th<\/sup> eeuw. Kalkoen werd het middelpunt van het
\nThanksgiving-feest op de eerste Thanksgiving. De Wampanoag brachten
\nherten mee, en de Pilgrims brachten wild gevogelte mee, wat misschien
\nwilde kalkoenen waren die aan de Oostkust voorkomen. Sommige historici
\ndenken echter dat de Pelgrims eenden of ganzen meebrachten.<\/p>\nWaarom eten wij dan kalkoen als de pelgrims dat niet deden? Kalkoenen
\nwaren er genoeg in de VS in die tijd, met naar schatting 10 miljoen of
\nmeer vogels in het wild en gedomesticeerd. De meeste familieboerderijen
\nhadden kalkoenen klaar voor de slacht, en ze leverden weinig extra
\nwaarde op voor de boeren. Koeien en kippen leveren vlees, maar ze
\nleveren ook melk en eieren. Tenslotte is \u00e9\u00e9n kalkoen genoeg om een heel
\ngezin te voeden.<\/p>\n
Toch werd kalkoen pas later een hoofdbestanddeel van Thanksgiving.
\nSommige historici geloven dat Charles Dickens’ Christmas Carol<\/em>
\nde invloed is die ervoor gezorgd heeft dat kalkoen een feestmaaltijd
\nwerd.<\/p>\nEen andere schrijfster had echter invloed. Sarah Josepha Hale schreef
\nde roman Northwood<\/em>, waarin een gedetailleerde beschrijving
\nstaat van een traditionele New England Thanksgiving, compleet met een
\ngeroosterde kalkoen “aan het hoofd van de tafel”. Zij voerde ook
\ncampagne om van Thanksgiving een nationale feestdag te maken om het land
\nte verenigen aan de vooravond van wat de Amerikaanse Burgeroorlog zou
\nworden. In 1863 maakte Abraham Lincoln van Thanksgiving een offici\u00eble
\nAmerikaanse feestdag.<\/p>\n