Als je nog nooit kippen hebt gefokt, zul je misschien verbaasd zijn
dat er verschillende kippenrassen zijn, bedoeld voor het leggen van
eieren en voor het fokken van vlees. Meestal zijn de beste eierleggers
niet de lekkerste of snelst groeiende vleesproducenten en omgekeerd,
hoewel sommige rassen behoorlijk bedreven zijn in beide.
Als je kippen fokt om te eten, wil je er zeker van zijn dat je een
ras kiest dat in een relatief korte periode een flinke vogel met
smakelijk vlees produceert. Er zijn meer dan 50 kippenrassen die erkend
zijn door de American Poultry Association, maar in deze lijst staan
alleen de 20 rassen die het meest geschikt zijn om op te fokken voor het
vlees. Sommige van deze rassen zijn uitsluitend bestemd voor de
vleesproductie, terwijl andere een tweeledig doel dienen en ook geschikt
zijn om eieren te leggen. Het zijn stuk voor stuk geweldige kippen om
voor het vlees groot te brengen.
Soorten
Voordat we de afzonderlijke rassen gaan bekijken, is het belangrijk
onderscheid te maken tussen de drie hoofdcategorieën vleeskippen.
Vleeskippen
Vleeskuikens zijn alle rassen die speciaal bedoeld zijn om voor het
vlees te worden gefokt. Deze vogels groeien veel sneller dan hun
eierleggende soortgenoten, zodat u ze eerder voor vlees kunt gebruiken
dan andere rassen. Ze ontwikkelen ook meer lichaamsgewicht met dezelfde
hoeveelheid voedsel.
Het duurt slechts ongeveer 5 weken voor een vleeskip een gewicht van
4-5 pond bereikt. Dit betekent dat u een vleeskip al na 5 weken kunt
slachten, hoewel u iets langer kunt wachten om grotere kippen te
krijgen.
Kippen voor twee
doeleinden
Zoals de naam al zegt, zijn dubbeldoelrassen geschikt voor zowel
eier- als vleesproductie. Deze kippen leggen een redelijk aantal eieren
tegen een redelijk tempo, terwijl ze ook snel genoeg groot worden voor
hun vlees. Ze worden veel groter dan legrassen en doen dat ook sneller,
hoewel ze niet kunnen tippen aan de groeisnelheid van vleeskippen.
In een ideale situatie heeft u afzonderlijke koppels voor de
productie van eieren en vlees. Dat is echter niet altijd mogelijk, en
daarom komen kippen voor twee doeleinden in het spel, die het beste van
twee werelden bieden. De meeste kippen op het boerenerf bestaan uit
dubbeldoel kippen, zelfs als ze alleen voor de eierproductie worden
gebruikt, omdat dubbeldoel kippen over het algemeen veerkrachtiger en
harder zijn dan legkippen.
Erfgoedrassen
Erfelijke kippenrassen hebben een langzame tot matige groei. Het
duurt 16 weken of meer voor een kip van een erfenisras het marktgewicht
bereikt. Maar deze kippen hebben een lange levensduur en worden
behoorlijk groot. Het zijn ook rassen die in stand worden gehouden door
natuurlijke paringen, vrij van de genetische hybridisatie die bij veel
moderne rassen voorkomt.
In de afgelopen jaren, toen de kippenhouderij meer geïndustrialiseerd
werd, werden nieuwe kippenrassen gecreëerd die sneller meer vlees konden
produceren dan andere rassen. Tegenwoordig worden deze hybride rassen
gebruikt in de commerciële vleesproductie. Maar voor degenen die geen
genetisch gemanipuleerde commerciële kippenrassen willen, bieden
historische rassen een natuurlijker optie.
Helaas worden veel historische rassen met uitsterven bedreigd. Maar
deze vogels zijn vaak de beste keuze als hobbypluimvee, omdat ze goed
zijn aangepast aan vele klimaten en een bewezen geschiedenis hebben in
de productie van zowel eieren als vlees.
De 20 beste
vleeskippenrassen
1. Cornish Cross Kippen
Cornish Crosses zijn een vleeskippenras. Ze zijn een van de
populairste vleeskippen en daar zijn goede redenen voor. Als u een
koppel kippen fokt dat uitsluitend voor de consumptie bestemd is, dan is
het Cornish Cross een van uw beste kansen.
Deze vogels groeien ongelooflijk snel. In slechts 6-8 weken kunnen uw
Cornish Crosses elk 12 pond wegen. Het zijn weinig actieve vogels, die
al na een maand klaar zijn voor de oogst. Deze vogels leveren veel wit
vlees en hun vlees wordt algemeen beschouwd als het best smakende van
alle kippenrassen.
2. Australorp Kip
De naam Australorp is eigenlijk een samentrekking van de woorden
Australian black Orpington, wat een andere manier is waarop je aan dit
ras kunt denken. Ze zijn een relatief nieuw ras, maar hebben zo’n impact
gemaakt dat ze de ere nationale vogel van Australië zijn. Door hun
winterhardheid gedijen ze in veel verschillende regio’s, terwijl hun
zachtaardige temperament en rustige aard hen gemakkelijk groot te
brengen maken en hen bij velen geliefd maakt.
Deze vogels zijn populair geworden bij achtertuinkwekers, deels
vanwege hun temperament, deels omdat ze erg groot zijn en veel eieren
leggen. Door hun grote formaat zijn ze zeer geschikt om te eten, de
mannetjes wegen gewoonlijk 10 pond. Het zijn kippen met twee doelen: ze
groeien snel en kunnen op elk moment worden geslacht. Maar het zijn ook
productieve eierproducenten, die gemiddeld 250 eieren per jaar
leggen.
3. Bresse Kip
Bresse-kippen zijn een speciaal ras dat zeer moeilijk te verkrijgen
is. Echte Bresse-kippen zijn alleen te koop in Bresse, Frankrijk. Maar
als u er een paar kunt bemachtigen, is dat zeker de moeite waard. Deze
kippen zijn zeer gewild om één reden: ze hebben sappig, overheerlijk
vlees. Velen beschouwen ze zelfs als de best smakende kip ter
wereld.
Bressekippen zijn niet alleen lekker, maar ook uitstekende leghennen,
met een productie van ongeveer 250 eieren per jaar. Het duurt ongeveer
16 weken voor een Bresse klaar is voor de oogst, en ze kunnen
voornamelijk worden grootgebracht door ze op de weide te laten grazen.
Het zijn echter geen grote vogels, die na verwerking ongeveer 6 pond
vlees opleveren.
4. Bruine Leghorn Kippen
De bruine leghorn is een variant van de witte leghorn, een ras dat
uitblinkt in het leggen van eieren en dat voor twee doeleinden geschikt
is. Dit ras legt gemiddeld 280 grote witte eieren per jaar. Het zijn
zeer actieve vogels die bekend staan als onafhankelijk en gespannen.
Slechts weinigen beschouwen het ras als vriendelijk.
Mannetjes wegen ongeveer 6 pond wanneer ze volgroeid zijn, terwijl
vrouwtjes een pond minder wegen. Ze zijn langzaam volgroeid en het duurt
tot 21 weken voordat ze klaar zijn om geoogst te worden. Gelukkig kunt u
een groot deel van die tijd eieren rapen, omdat de bruine leghorns vroeg
beginnen te produceren.
5. Buckeye Kip
Buckeyes zijn geweldige vogels voor iedereen die in een koud klimaat
woont. Hun populaties slinken niet in de winter zoals bij veel andere
rassen, omdat ze goed zijn aangepast aan het koude weer. Bovendien
hebben ze een groot aanpassingsvermogen en zijn ze resistent tegen
ziekten. Velen beschouwen ze als volgzaam, waardoor ze gemakkelijker
groot te brengen zijn.
Deze kippen zijn aan de grotere kant, met mannetjes van rond de 9
pond. Het zijn echter niet de snelst groeiende kippen: ze hebben 16-21
weken nodig om slachtrijp te worden. Als geschikte eierleggers krijg je
van een Buckeye hen gemiddeld 200 stuks per jaar.
6. Orpington kippen
Orpingtonkippen, die verkrijgbaar zijn in buff, wit, blauw of zwart,
zijn forse vogels die langzaam volwassen worden. De mannetjes wegen
ongeveer 10 pond als ze volgroeid zijn, terwijl de vrouwtjes gemiddeld 2
pond lichter zijn. Het duurt echter minimaal 18 weken om het
oogstgewicht te bereiken – vaak duurt het zelfs 24 weken.
Met een gemiddelde legtijd van 200 eieren per jaar kunnen deze
multifunctionele kippen heel wat eieren produceren in de tijd die ze
nodig hebben om hun slachtgewicht te bereiken. Maar wat mensen echt in
Orpingtons aantrekt en ze tot een populaire keuze maakt, is hun vlees.
Orpingtons hebben verrukkelijk, mals vlees waar mensen dol op zijn.
7. Chantecler Kip
Chanteclers zijn een van de snelst groeiende kippen, die al na 11 tot
16 weken slachtrijp zijn. De hennen beginnen ook al vroeg eieren te
leggen, zodat u nog eieren van ze kunt krijgen voordat u ze oogst voor
hun vlees. Met een gemiddelde van 200 eieren per jaar zijn het
behoorlijk solide leghennen.
De hennen wegen gemiddeld 7 pond en de hanen zijn met gemiddeld 9
pond iets zwaarder. Het zijn geweldige kippen om met vrije uitloop te
houden, omdat ze kunnen overleven op voedergewassen, hoewel ze ook van
voer houden. Chanteclerkippen zijn goed bestand tegen koude
temperaturen, waardoor ze perfect zijn voor mensen in koude klimaten die
winterharde kippen nodig hebben.
8. Croad Langshan Chickens
Croad Langshans zijn kippen met een tweeledig doel, die gemiddeld 210
donkerbruine eieren per jaar leggen. Soms hebben hun eieren een paarse
tint. De hanen wegen net geen 10 pond en de hennen bijna 8 pond. Ze
staan bekend om hun overvloedige witte vlees dat vol van smaak is.
Dit is een erfgoedras dat al sinds het midden van de jaren 1800
bestaat. Ze kwamen oorspronkelijk uit China, maar werden in 1883 erkend
door de American Poultry Association. Omdat ze over hekken kunnen
vliegen, hebben ze een overdekte leefruimte nodig. Door hun
winterhardheid zijn ze geschikt voor vele klimaten.
9. Delaware
Delaware-kippen zijn een van de beste keuzes als u op zoek bent naar
een vogel die voor twee doeleinden geschikt is: veel vlees produceren en
ook veel eieren leggen voordat ze worden geslacht. Dit ras groeit
relatief snel en de mannetjes bereiken een oogstgewicht van ongeveer 9
pond in slechts 12 weken. Ondertussen leggen de hennen tot 280 eieren
per jaar, zodat u bijna een ei per dag krijgt terwijl uw kippen
volwassen worden.
Maar het gaat bij Delaware-kippen niet alleen om de productie. Ze
zijn gemaakt door een Barred Plymouth Rock te kruisen met een New
Hampshire Red, waardoor dit ras een hoge vleeskwaliteit heeft en ook
uitstekende eieren produceert.
10. Dorking Chicken
Dit ras is niet het snelst groeiend of het best in het leggen van
eieren. Waar Dorking-kippen wel om bekend staan, is dat ze het beste
vlees van alle rassen leveren. Hun sappige vlees staat bekend om zijn
malse textuur en smakelijke smaak. Ze produceren nog steeds eieren,
hoewel slechts ongeveer 140 per jaar. De eieren die ze produceren zijn
groot en wit.
Helaas worden Dorking hennen erg traag volwassen. Ze beginnen pas
eieren te produceren als ze ongeveer 6 maanden oud zijn. Ze bereiken
echter hun slachtgewicht na ongeveer 16-20 weken. Dit ras is slecht
geschikt voor koude klimaten omdat ze zeer gevoelig zijn voor
bevriezing.
11. Egyptische Fayoumi
Egyptische Fayoumis zijn zeldzaam agressieve vogels die resistent
zijn tegen de meeste ziekten. Het zijn kippen die zowel vlees als eieren
leveren. Het zijn niet de snelste leghennen, met een productie van
slechts 150 eieren per jaar. Bovendien zijn ze een van de kleinere
kippenrassen die voor vlees worden gebruikt. De mannetjes worden maar
zo’n 5 pond zwaar. Maar de hennen beginnen al vroeg eieren te leggen,
dus tegen de tijd dat u uw kippen als voedsel gaat oogsten, zult u
genoeg eieren hebben.
Deze vogels zijn actieve voedselzoekers, waardoor ze vluchtiger zijn
dan andere rassen. Ze doen er ongeveer 14-18 weken over om het
oogstgewicht te bereiken, wat iets sneller is dan sommige andere kippen
die we hebben bekeken.
12. Freedom Rangers
Freedom Rangers, ook wel Red Rangers genoemd, zijn slachtkippen,
hoewel ze ook bruine eieren leggen die heerlijk zijn om te eten. Wat zo
geweldig is aan deze kippen is dat ze zo snel slachtrijp zijn – slechts
9-11 weken. Het zijn niet de grootste kippen, met mannetjes van
gemiddeld 6 pond, maar omdat ze zo snel volwassen zijn, zijn ze een
prima keuze voor vlees.
In tegenstelling tot vele andere rassen, zijn Freedom Rangers
speciaal gefokt om op de weide te worden gehouden. Ze zijn de favoriet
van biologische boeren omdat het ras werd gecreëerd voor de
pesticide-vrije vleesmarkt. Hoewel ze niet zoveel vlees produceren als
sommige andere populaire vleeskuikenrassen, zorgen Freedom Rangers voor
mals en smaakvol vlees dat zeker zal bevredigen.
13. Jersey Reus
De toepasselijke naam Jersey Giant is een massief kippenras, dat
commercieel wordt gefokt om zijn grote afmetingen. Ze doen er langer
over om te groeien dan andere populaire vleesrassen zoals Cornish
Crosses, maar ze worden ook veel groter, met mannetjes die een gemiddeld
gewicht van 13 pond bereiken. Het duurt 16-21 weken voor ze oogstrijp
zijn, maar dat is de moeite waard gezien de hoeveelheid vlees die je van
elke kip krijgt.
Een ander voordeel van het houden van Jersey Giants is dat het
robuuste dieren zijn die niet vatbaar zijn voor veel ziekten en
gezondheidsproblemen. En hoewel het geen productieve leghennen zijn,
leggen ze wel eieren die je naast het vlees kunt gebruiken.
14. Kosher King
Als u kippen wilt die er net zo goed uitzien als ze smaken, kunt u de
Kosher Kings overwegen. Dit zijn prachtige vogels met een wit en zwart
gestreept verenkleed. De hanen van dit ras groeien veel sneller dan de
hennen, hoewel de hennen een aanzienlijk aantal eieren kunnen leggen als
ze tot volle wasdom worden gehouden. Deze vogels groeien veel sneller
dan sommige andere populaire vleesrassen; ze bereiken een volledig
gewicht van 5 pond in slechts 12 weken.
15. New Hampshire Rood
New Hampshire Red kippen zijn een grotere, hardere versie van een
Rhode Island Red. Ze worden vrij snel volwassen en worden vrij groot,
met een oogstgewicht van meer dan 8 pond in slechts 8-10 weken. Vanwege
de snelle rijping worden New Hampshire Reds tot de vleeskuikens
gerekend, hoewel ze ook uitstekend geschikt zijn om eieren te
leggen.
Een van de beste eigenschappen van New Hampshire Reds is dat ze zeer
goed tegen ruw weer kunnen. Het zijn relatief stille vogels die bekend
staan om hun grote aanpassingsvermogen. De mannetjes zijn vaak een
beetje agressief, maar dat wordt meestal vergeven door hun
indrukwekkende productiviteit.
16. Plymouth Rock
De Plymouth Rock kip was een van de eerste rassen die in Amerika
werden gefokt. Vandaag de dag zijn het een van de populairste
hobbypluimveerassen, dankzij hun indrukwekkende eier- en vleesproductie.
Deze kippen zijn zulke goede vleeskippen dat ze een van de basisrassen
zijn geworden voor veel vleeskippen die door de commerciële
kippenindustrie worden gebruikt.
Een tijd lang waren zuivere Plymouth Rock kippen moeilijk te krijgen.
Vandaag de dag maken ze een comeback, dus het zou niet al te moeilijk
moeten zijn om enkele exemplaren voor uw koppel te vinden. Een Plymouth
Rock kip weegt al na 8-12 weken het marktgewicht en levert 7-8 pond
heerlijk vlees.
17. Rhode Island Red
Hoewel ze gebruikt zijn voor het creëren van veel verschillende
rassen, werden Rhode Island Reds oorspronkelijk geproduceerd als een kip
die zowel eieren als vlees kon leveren. Ze leggen extra grote bruine
eieren met een snelheid van ongeveer vijf per week. Bovendien worden ze
behoorlijk zwaar, met een volgroeid gewicht van 7-8 pond.
Deze kippen kunnen goed tegen koude winters, hoewel ze het minder
goed doen in de warmte. Het zijn heel volgzame vogels die het goed doen
op een vrije uitloop waar ze grazen en eten. Over het algemeen zijn ze
rustig en gemakkelijk in de omgang, hoewel hanen soms agressief kunnen
zijn.
18. Turken
Turken worden ook wel nephalskippen genoemd. Uiterlijk lijken ze op
een mengeling van een kalkoen en een kip, vandaar de naam Turken. Het
zijn zeer winterharde vogels die zowel in koude als in warme
weersomstandigheden goed gedijen.
Deze vogels hebben een tweeledig doel: ze leggen gemiddeld iets meer
dan 100 eieren per jaar en bereiken een oogstgewicht van ongeveer 6 pond
wanneer ze tussen 11 en 18 weken oud zijn.
19. Witte Leghorn
Witte Leghorns lijken erg op bruine Leghorns. Het zijn productieve
eierleggers, die bijna elke dag een groot wit ei leggen. Deze vogels
zijn nerveuzer dan hun bruine soortgenoten, maar ze kunnen zich goed
aanpassen en zijn robuust. Ze doen het goed in zowel hitte als kou, maar
ze worden niet beschouwd als bijzonder volgzame kippen.
20. Wyandotte
Wyandottes zijn evenzeer een kunstwerk als voedsel. Deze vogels zijn
prachtig en ze komen voor in verschillende verenpatronen, waaronder
zilvergestreept, goudgezoomd, Columbiaans, wit en blauw. Ze zijn
allemaal vrij zeldzaam, maar ze zijn wel favoriet bij mensen die kippen
houden in hun achtertuin.
Hard in de winter, Wyandottes zijn niet bijzonder geschikt voor warm
weer. Ze leggen ongeveer vier eieren per week en bereiken een vrij forse
grootte van gemiddeld 8 pond, wat ongeveer 16 weken duurt.
Conclusie
Of je nu kippen zoekt die je alleen voor het vlees wilt houden of
voor zowel het vlees als de eieren, in deze lijst vind je het perfecte
ras. Elke kip die we hebben besproken is een uitstekende keuze voor
vlees, omdat ze groot wordt en veel eiwitten levert. Sommige van deze
rassen zijn ook zeer geschikt voor de eierproductie.
Er zijn rassen die u in nauwelijks meer dan een maand kunt opeten,
zoals de Cornish Cross, die een uitstekende keuze is voor een koppel dat
alleen bedoeld is om te worden opgegeten. Andere rassen, zoals de
Egyptische Fayoumi, hebben meer tijd nodig voordat ze op uw tafel
belanden, maar produceren genoeg eieren om uw gezin in de tussentijd te
voeden. Wat uw behoeften ook zijn, het perfecte ras voor u staat op deze
lijst, u hoeft alleen maar uit te zoeken welk ras dat is.
Extra Kip Ras Leest:
- 7 Kippenrassen met Agressieve Hanen (met Foto’s)
- 8 Bedreigde Kippenrassen (met Foto’s)
- 3 Russische Kippenrassen (met foto’s)
: Reijo Telaranta,